IMPRENSCINDIBLES EN LA COCINA - "De par en par: Soja y Calabacín"

Llevamos un ritmo de locos, y muchas veces nos da pereza preparar la comida o la cena del día a día. Lo entiendo y hay veces que... ¡hasta lo comparto!

Pero hemos de evitar caer en la cutrez y en lo repetitivo. No más: "Un filetito de pollo a la plancha y no me complico", "¿Qué cenamos? Uf, ¿Nos ponemos unos cerelaes?"

Con los dos "imprescindibles" que os traigo hoy, podréis dar un toque muy distinto a vuestras comidas. Primero, un truco y luego unas recetas para quedar de 10.

"Una guarnición sana"

Muchas veces acompaño a los filetes de pollo o de ternera con un salteado de calabacín y cebolla. El truco esta en cortarlo muy fino y saltearlo con poco aceite y una pizca de nuez moscada.

Al ser muy fino, se cocina en seguida. Además, cuanto menos se saltee, más conservará sus propiedades nutricionales (bajo contenido calórico y buen aporte de potasio y vitamina C). Importante: Lavad el calabacín y no le quitéis la piel.



"Nidos de Calabacín y Cherry a la soja con Ternera a la plancha"

Hay algo que no he comentado. Creo que para preparar estas recetas, tendréis que compraros unos tirantes. ¡Habrá momentos en los que se os caigan los pantalones del gustito!

El secreto de esta receta reside en el salteado del calabacín, los cherrys y el toque de soja. Es importante que cuando notéis que las verduras estén CASI en su punto, añadáis la salsa de soja. Subid la temperatura de la sartén para que ligue bien y removed 30 segundos. Listo.

Los filetes de ternera son recomendables hacerlos enteros en la plancha y luego trocearlos según vuestro gusto. Para emplatar es mucho más cómodo.

Hay un toque muy especial, pero antes preguntad a los invitados para no llevaros sorpresas. Añadir una línea de reducción de módena a modo decorativo. Le da un puntito interesante.


"Tallarines fritos con calabín y pimientos"

Imprescindible: WOK. (si tienes una sartén con cierto fondo también vale, pero no llegarás a ese "climax asíatico" que tiene el plato,... lo siento)
La preparación es sencilla: Cocemos la pasta, la colamos y reservamos. Nos centramos en la fiesta del Wok.
Lo bueno que tiene esta herramienta de cocina, es que requiere poco aceite (más barato, más sano, más TODO). Cuando tengas la verdura casi lista, mismo proceso que no la receta anterior. Subimos temepratura y agregamos la salsa de soja. En este caso, solo la mitad.
Despúes, añadimos la pasta, pero no de golpe (o se os formará una bola de pasta en el medio imposible de mezclar con las verduras).
Una vez hayamos vertido toda la pasta, añade el resto de la soja y remueve.


¿Posibles platos para la futura carta de "Lamas Rica"...? Why not?

Fotitos con el cariño de la cocina de "Lamas Rica"