Nueva Sección: Imprescindibles en la Cocina - NATA

Para un apuro, para arreglar un "desaguisado" o simplemente como base de tus platos, hay ingredientes que siempre tienes que tener en la cocina. Y esto bien se merece una sección blogera en "LAMAS Rica".
Como primera entrega: La nata para cocinar.

Cierto es que este ingrediente añade grasas a la receta, pero el sabor y la suavidad que da, merece la pena.

EN SALSAS:
Como el yerno ideal, la nata casa estupendamente con casi cualquier plato. Por ejemplo:
Tenía en la nevera unos pimientos rojos asados de huerto (pero de huerto 100% castellanoleonés),

que corté en tiras y freí con un ajito. Llegada la hora de cenar, había descongelado unos filetes de salmón, pero no quería hacerlos a la plancha sin más. Entonces lo ví claro: Eché mano de un "Imprescindible" de la cocina": la nata.
Trituré unos pocos pimientos, los mezclé con nata, lo pase por un chino y lo calenté en una sartén. Este fue el resultado.





EN GUARNICIÓN:
Con este "imprescindible" creo una de mis guarniciones estrella: Setitas salteadas con Nata. (Estoy poniendo el teclado lleno de babas)
Pochas media cebolla con un poco de sal y pimienta blanca. Incorporas  setas de cardo en trozos pequeños. Cuando la seta ya este cocinada (a mi me gusta que no se quede blandurria), añade un chorro de nata liquida y espera a que hierva. Una vez haya ligado, retira la sartén del fuego.
El otro día preparé esta guarnición para rellenar un redondo de lomo. El sobrante, lo trituré, pase por un chino y mezclé con un poco de leche. Aquí va la foto del delito.



Y MUCHOS USOS MÁS:
Las opciones de este ingrediente son infinitas: en pimientos rellenos, en cremas y purés, en pastas, ... y por supuesto, en postres. Pero esto "es caldo para otro guiso".

Como no, fotos de "LAMAS Rica".