"La comida es apasionante y el saber identificar los ingredientes de un plato, todo un arte."
Los sabores exóticos están a la orden del día y nos tenemos que atrever a meterlos en nuestra cocina. Bien es sabido que "los experimentos en casa y con gaseosa". Pero si no damos el paso, nos quedamos atrás. Y siguiendo esta máxima, os dejo uno de mis "experimentos":
Hamburguesitas de Curry. Las primeras en llegar a la carta de "LAMAS Rica".
El secreto de esta receta reside en la mezcla de la carne picada.
Como base: Una buena ternera, pimentón dulce, sal, perejil, ajito troceado (quítale la hebra de el medio para que tus invitados no piensen en ti al día siguiente), un huevo, leche, pan rallado y por supuesto, curry. Si quieres que el sabor sea suave, no eches mucha cantidad. Si por el contrario, quieres potenciar el sabor hindú, puedes añadir un poco de cúrcuma. Otra especia fácil de encontrar.
Y ahora un toque especial: Pocha con poco aceite un cuarto de cebolla bien picada y añade una pizca de canela molida. Este gesto hará que tus comensales se cojan de las manos mientras se les escapan las lágrimas. Mezcla la cebolla al resto de ingredientes.
Yo las suelo presentar con un poquito de lechuga sobre un pan tostado. Como salsa adicional, una mostaza potente.
El juego está en diferenciar las tres etapas de sabor con cada bocado:
1.- La fuerza de la ternera, 2.- el exótico curry, 3.- el dulzor de la canela. ¡Además en este orden! Si no se te ponen los pelos de punta, poco te faltará...
Como base: Una buena ternera, pimentón dulce, sal, perejil, ajito troceado (quítale la hebra de el medio para que tus invitados no piensen en ti al día siguiente), un huevo, leche, pan rallado y por supuesto, curry. Si quieres que el sabor sea suave, no eches mucha cantidad. Si por el contrario, quieres potenciar el sabor hindú, puedes añadir un poco de cúrcuma. Otra especia fácil de encontrar.
Y ahora un toque especial: Pocha con poco aceite un cuarto de cebolla bien picada y añade una pizca de canela molida. Este gesto hará que tus comensales se cojan de las manos mientras se les escapan las lágrimas. Mezcla la cebolla al resto de ingredientes.
Yo las suelo presentar con un poquito de lechuga sobre un pan tostado. Como salsa adicional, una mostaza potente.
El juego está en diferenciar las tres etapas de sabor con cada bocado:
1.- La fuerza de la ternera, 2.- el exótico curry, 3.- el dulzor de la canela. ¡Además en este orden! Si no se te ponen los pelos de punta, poco te faltará...
Y como siempre, las imágenes salen de los fogones de "LAMAS Rica"
Esta me la apunto!! Me mola más hacer las hamburguesas en casa que comprarlas hechas, para las próximas pruebo ;)
ResponderEliminarAdemás tienes muchas opciones y combinaciones posibles! Ya me dirás que tal el resultado!
EliminarFantastica Pablo. La probare.te recomiendo que pruebes con tandoori rojo.espectacular.alvaro gallego.
ResponderEliminarMe lo apunto! Ya te contare!
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