Ante todo, arte. Así son las tapas. Infinidad de sabores que tienes que saber condensar en un bocado. Si por mi fuera, viviría de tapas. ¿Y vosotros? (Esto que no lo escuchen vuestros endocrinos)
El recorrido y la variedad son inmensos. El final lo marca cada uno.
¿Qué hay mejor que empezar una comida o un vermout con unas tapitas creativas para abrir boca? Aqui os dejo dos ideas con las que os besarán los pies:
Una Tarrina de Aceituna Negra al orégano para untar y unas Delicias de Champiñón y Gamba en su jugo. ¿Difícil? Para nada.
El misterio de la tarrina reside en triturar las aceitunas con un poco de aceite y orégano. Si tenéis un molde, la presentación quedará más chula.
El "champi" puede que tenga un poco de miga, pero son cuatro pasitos (para lectores de mi blog como vosotros... Pecata minuta)
Una vez hayas lavado y quitado el tallo a los champiñones, hornea con un poco de aceite los "sombreros". Bien picadito, sofríe los tallos, un poco de cebolla y unas colas de gambas. (Reserva las cabezas para el "power"...) añade un poco de nata a la mezcla. Reserva.
¿Qué es eso del "power"? Sofríe las cabezas de gamba con un chorro de vino blanco. Aplasta las cabezas para que suelten todo su sabor. Con la ayuda de un colador, vuelca toda la mezcla. El aceitito resultante es un concentrado de gamba que esta de muerte.
Rellena los champiñones horneados con la mezcla y vierte un chorrito de "power". ¿Cómo se te queda el cuerpo?
Y ahora un suplemento:
Os dejo estas Berenjenas rellenas de Carne. Con su cebollita, pimientito verde y rojo y queso fundido por encima.
Platos ricos, fáciles, baratos, nutritivos y con los que quedes "chipen". Esa ha de ser la máxima.
Nota mental: Estamos a menos de un mes de la Navidad, el Gordo, Noche Buena,.... Estas fechas se tienen que merecer un artículo sobre comida típica Navideña....
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